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    醉在龍陵“肉宴”里

    2018-01-25 14:47 保山旅游 徐靜

    寒冬臘月的龍陵,是一個吃嘗特多、油葷爆棚的季節。經常聽到有人“炫耀”:“么么,這久別呢不醉,就是‘肉醉’啊!”

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    這種獨特而又驕傲的炫耀方式,是否有些夸張呢?別著急,今天寨子腳的楊大媽家又殺年豬了,走,我帶你去她家吃殺豬飯,驗證一下。

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    清晨,隨著殺豬聲陣陣傳來,楊大媽家的兩頭膘肥體壯、自家喂養的玉米豬已被寨子里的“殺豬高手”收拾妥當。許多親朋好友、寨鄰寨舍聚在一起,女人們在灶房里忙活,切肉、洗菜、整早飯;男人們砍排骨、剔火腿,大家自動分工、配合默契。

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    熱情的楊大媽,抬出一大盆放有辣子面、花椒面、草果面的三線肉,招呼著大家燒肉吃。楊大媽的兒子添旺柴火、支上火山石,搭好了燒肉的“臺子”。

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    男女老少、忙得贏的都聚攏到火塘邊開始燒肉。大塊大塊的三線肉“滋啦——滋啦——”地冒著油泡、漾著香氣,不大一會兒的功夫就熟了。在龍陵,人們都說:“不吃過燒肉的殺豬飯,不叫殺豬飯。只有吃得嘴角流油、滿嘴肉香才過癮、才算數!”你看,大家吃得多歡快,一塊又一塊,一副心滿意足地享受樣。

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    10:30,開早飯了。桌上滿滿當當都是殺豬菜:血燴肉、蘿卜絲拌紅生、水腌菜拌瘦肉末、姜絲炒豬肝、三線肉蘸楊酸茄、蒜苗炒瘦肉、筍子炒豬血、紅燒肉、腌菜小米炒肉、楊瓜根烀排骨湯、酸粑菜、老麥瓜湯、炒菜花、香酥油渣等......大家開開心心地吃起來,豐盛的菜飯、醇香的老酒、說不完的家常話……在農村庭院中幸福地蔓延開來。

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    吃過早飯,人們又忙開了。有的揣腸子,有的煉豬油,有的燒洗豬頭腳,有的準備晌午飯,有的交流感情.....各有各的忙,但都忙得開開心心、快快樂樂。

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    歡愉的時光總是過得很快,轉眼間又到了吃晌午飯的時候。大家圍攏坐起來,有十多桌,客人比早上多了一些。楊大媽熱情地招呼著,客人歡快享用,又一天的殺豬飯即將美好結束。

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    吃過晌午飯后,大家幫著收拾、清理“戰場”。王大姐一邊洗碗一邊說道:“未來幾天,殺豬飯繼續接二連三。明天是郭大爹家、后天是馬奶奶家、大后天是楊二哥家......”

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    你看看,你聽聽,曉得了不?這樣的殺豬飯在龍陵的村村寨寨要持續1個多月。讓你飽食肉滋味后,真正驕傲而幸福地說聲:在龍陵,有一種“醉”,叫做“肉醉”!

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    責任編輯:錢秀英 編輯:段紹飛

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